Một số người tin bún riêu luôn được làm bằng cua nước ngọt từ những cánh đồng lúa rộng lớn ở vùng chiêm trũng. Trong khi những người khác nói rằng ngư dân trên biển thường sử dụng những con cua không đạt chất lượng để làm món bún riêu đơn giản và sau này trở thành món cầu kỳ, phức tạp hơn.gamevolamchimong