Cá cơm khô kho rim phải ngâm với nước ấm. Ngâm như vậy để lấy lại độ mềm cho cá khi bị nắng làm khô đi sau mấy ngày phơi. Nếu không, con cá cứng sẽ mất ngon. Món cá cơm rim cũng đường cũng muối cũng mắm nhưng thêm mớ tỏi băm phi với dầu ăn. Món này là "chủ lực" trong mâm cơm. Hướng đi của những đôi đũa đều nhằm vào đĩa cá cơm rim. Con cá săn chắc nhưng không dai, bảo đảm độ mềm mại cho cả những bộ răng "quá đát". Thậm chí càng nhai càng mềm, chất ngọt của con cá tiết ra nhiều hơn. Nếu rim nhiều, phần còn lại có thể cho vào trong hũ thủy tinh để tủ lạnh. Cả tuần sau ăn vẫn còn ngon. Cái anh "rim" này không chỉ chuyên trị cơm đâu, mà còn làm hao cả nồi cháo trắng. Hắn cũng là món "đưa cay" hay mọi nhẽ.cờ tướng offline pc