"Xu xoa" có nhiều tên gọi, lúc "xoa xoa", lúc "xu xa", và dù được gọi bằng tên gì thì đều là món ăn vặt mà nhiều gia đình miệt biển biết nấu. Nguyên liệu chính để nấu xu xoa là một loại rong câu thường mọc trên các gành đá quanh đảo Cù Lao Chàm (xã đảo của Hội An). Rong nấu xu xoa chất lượng tốt nhất là những loại rong già, cọng dài, chắc khỏe, ít rong đen, ít cát sạn. Về mặt dinh dưỡng, rong có tính mát, thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng…may club tài xỉu