Nhân bánh canh được chế biến từ thịt ba chỉ và tôm. Tôm là loại ở đầm Chuồng, tươi, không tanh, thịt ngọt đậm đà. Tất cả được làm sạch, giã nhuyễn, viên nhỏ và nấu thành hỗn hợp sánh.bongdawap